palatschinkencounter

Der Palatschinkencounter ist ein Urlaubsprojekt als App für Android. Eine kleine Liebeserklärung an eine sehr leckere Vorspeise, Hauptspeise oder Nachspeise. Palatschinken sind auch bekannt als Pfannkuchen, Crepes oder Eierkuchen

Installation

Einfach den Palatschinkencounter in der aktuellen Version vom google PlayStore installieren.

Funktionsweise

Bestellung oder selbst machen

Entweder backt man seine selbst oder kauft sie am Strand. Das Rezept für die besten Palatschinken ist in App unter Einstellungen oder hier zu finden
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Für jeden gegessenen Palatschinken drück man auf den Button +1 auf dem Display

Das Rezept und die Zubereitung

Ich nehme für die besten ungarischen Palatschinken vom Balaton für 2 Personen folgende Zutaten

200 Gramm Weizenmehl (Typ 405)
2 Eier
300 ml Milch
300 ml Mineralwasser, vorzugsweise mit Kohlensäure
1 Prise Salz
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
24 cm Pfanne
Ein wenig Öl oder Schmalz zum Backen

Die Zubereitung der ungarischen Palatschinken

Als erstes bereite ich alle Zutaten vor. Mit einer Pfanne dieser Größe kann ich 5-6 Stück backen
Ich mixe die Eier leicht, bis ein homogener Teig entstanden ist
Dann füge ich das sorgfältig gesiebte Weizenmehl hinzu und mixe weiter
Ich mixe den Teig vorsichtig (bei niedriger Geschwindigkeit) weiter
Jetzt gieße ich vorsichtig die Milch und das kohlensäurehaltige Mineralwasser hinein
Zum Schluss gebe ich das Sonnenblumenöl und die Prise Salz unter ständigem mixen hinzu
Jetzt rühre ich den Teig noch einmal 5-7 Minuten lang gut durch
Jetzt lasse ich den Teig für 10-20 Minuten ruhen
In der Zwischenzeit kann ich die Pfanne mit einer sehr kleinen Menge Öl oder Schmalz erhitzen. Achtung nicht zu heiß! Auf unserem Elektroherd habe ich bei Stufe 7 von 10 gute Ergebnisse erzielt

Jetzt ist es Zeit, die Palatschinken zu backen :-)

Mit einer Schöpfkelle oder etwas anderem geeignetem, gebe ich relativ zügig so viel Teig in die Pfanne, dass die Schicht dünn ist (hier ist es eine Sache des Ausprobierens)
Ich warte, bis die sichtbare Seite getrocknet ist, dann wende ich den Palatschinken
Wenn mir die Unterseite, die jetzt oben liegt, nicht braun genug ist, wende ich später ein zweites Mal
Ich nehme den Palatschinken aus der Pfanne und kann ihn nach Belieben belegen oder bestreuen
Beim Belag ist alles möglich und alles erlaubt, von Thunfisch über Schinken bis hin zu Zimt und Zucker kann ich alles empfehlen. Am besten schmeckt mir aber Aprikosenmarmelade
Danke Papa für das Rezept